"Com’è vero che nel vino c’è la verità ti dirò tutto, senza segreti."

William Shakespeare (1564 – 1623)

lang3

Barolo D.O.C.G. Riserva Serra del Cerro

Barolo D.O.C.G. Riserva Serra del Cerro

0.0/5 di voti (0 voti)

Colore granato con unghia aranciata. Profumo intenso dai sentori di viola, ciliegia e liquirizia. Leggermente speziato con note di tabacco. Il sapore è caldo, equilibrato, intenso e persistente.

VITIGNO
Nebbiolo 100%
Sistema di allevamento: guyot. 
Anno d’impianto: 1980 
Altitudine: 380 mt s.l.m.
Esposizione: Sud- Sud/Ovest 
Terreno: : Argilloso, calcareo, caratterizzato da marne grigio-azzurre. 
Vendemmia: prima - seconda decade di ottobre.

ZONA DI PRODUZIONE
La Morra.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Tradizionale, fermentazione 10-15 giorni a temperatura controllata in tini di acciaio a cappello galleggiante, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche. Affinamento 4 anni in botti grandi di rovere, ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: granato con unghia aranciata.
Profumo: molto intenso e persistente, ricosciamo le ciliegie e la prugna matura. Note di tabacco, cuoio, spezie e liquirizia.
Gusto: in bocca caldo, di grande corpo, notevole intensità e lunga persistenza.
Gradazione: 14% Vol.
Acidità totale: 5,35 gr./lt.
Zuccheri residui: 0,30 gr./lt.
Estratto secco: 33 gr./lt.

ABBINAMENTO
Accompagna i grandi arrosti, i brasati, la selvaggina sia da pelo che da piuma ed i formaggi stagionati. Servire in calice ampio.

RICONOSCIMENTI

RICONOSCIMENTI Vendemmia 2010: punteggio 89/100 assegnato da Andreas Larsson, “miglior Sommelier del mondo 2007” su www.blindtasted.com.
Vendemmia 2008: punteggio 92/100 assegnato da International Winereport.

.

Download Scheda Prodotto: Leoparodi Barolo Riserva D.O.C.G.