"Com’è vero che nel vino c’è la verità ti dirò tutto, senza segreti."

William Shakespeare (1564 – 1623)

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Barbaresco D.O.C.G. Riserva

Barbaresco D.O.C.G. Riserva

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Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo molto intenso e persistente. Sentori di piccoli frutti rossi del sottobosco, in evidenza la marasca. Inoltre note di tabacco, cuoio e vaniglia. Gusto Pieno e molto equilibrato. Notevole la persistenza gustativa.

VITIGNO
Nebbiolo 100%
Sistema di allevamento: a filare con potatura tipo guyot classico. 
Anno d’impianto: 1965 
Altitudine: 250-300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Ovest 
Terreno: miocenico-elveziano con marne calcaree 
Vendemmia: metà di ottobre.

ZONA DI PRODUZIONE
Neive, Treiso.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Pigiatura con diraspatura morbida delle uve.
Macerazione per circa 10-12 giorni con follature manuali e rimontaggi.
Un mese di fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento per 36 mesi in botti grandi di rovere e minimo 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato con riflessi aranciati.
Profumo: molto intenso e persistente. Sentori di piccoli frutti rossi del sottobosco, in evidenza la marasca. Inoltre note di tabacco, cuoio e vaniglia.
Gusto: Pieno e molto equilibrato. Notevole la persistenza gustativa.
Gradazione: 13,5% Vol.
Acidità totale: 5,30 gr./lt.
Zuccheri residui: 0,20 gr./lt.
Estratto secco: 28,20 gr./lt.

ABBINAMENTO
Accompagna in modo egregio carni rosse, brasati, arrosti, selvaggina sia da pelo che da piuma e formaggi stagionati. Servire in calice ampio.

RICONOSCIMENTI
Vendemmia 2009: punteggio 94/100 assegnato da Andreas Larsson, “miglior Sommelier del mondo 2007” su www.blindtasted.com.
Vendemmia 2008: punteggio 91/100 assegnato da International Winereport.

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